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几道家常下饭菜,看着就有食欲,大人小孩都吃的满足
08-03 10:38:53 来源:东方的美食者

酸辣白菜

食材

白菜适量、盐适量、鸡粉适量、辣椒适量、姜适量、大蒜适量。

做法

1、白菜。辣椒切细、姜切丝、蒜切段。

2、白菜洗净,用手直接掰小块点。白菜梗和叶子分开放。

3、平底锅烧热,下油,放入姜和辣椒、大蒜炒香。

4、先放入白菜梗翻炒1分钟。

5、放入白菜叶翻炒,炒到七分熟时倒入香醋。

6、放入剩余的大蒜翻炒,出锅前加盐和鸡粉即可。

青椒炒五花腊肉

食材

五花腊肉300g、青椒3个、大蒜3瓣、生姜适量、生抽适量、食用油适量。

做法

1、将五花腊肉洗净之后,用凉水煮开,然后切成片;

2、青椒切段,大蒜捣碎,生姜切短丝;

3、热锅之后,将腊肉倒入翻炒,将五花腊肉中的油煸出来,煸好之后盛出;

4、将锅烧热,放入青椒,大火煸炒,将青椒炒出虎皮尖椒的样子;

5、加入大蒜和生姜继续翻炒,直到青椒变软;

6、放适量食用油,然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;

7、淋适量生抽,加入一点点凉水,待煮开以后起锅装盘;

凉拌猪蹄

食材

猪蹄适量、红尖椒适量、香菜适量、白糖适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、陈醋适量、红油适量、麻椒粉适量。

做法

1、生猪蹄清理干净后,用刀在前置处切一刀,再在猪蹄的“腹部”深切一刀,顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。

2、锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

3、煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻,把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

4、红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。

5、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。

6、取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

7、洒上适量精盐,倒入1/2汤匙陈醋,洒上少许麻椒粉。

8、根据喜好倒入适量的料酒。

9、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里,调入一汤匙红油,拌匀即可。

青椒洋葱炒肉片

食材

肉片250g、青椒1个、洋葱1个、盐适量、生抽适量、水淀粉适量、油酥适量、料酒适量、葱花少许、蒜片少许。

做法

1、青菜切块备用。

2、肉片用盐 生抽 料酒 白糖少许 水淀粉 腌制备用。

3、把放好调味品的肉片拌匀 放适量食用油。

4、锅里放油 热锅凉油放入肉片 转小火慢慢炒至变色。

5、烹入料酒,烹入生抽 少量老抽。

6、炒到肉入味 上色 盛出备用。

7、锅里放油爆香葱花 蒜片。

8、放入配菜炒制,加适量的盐(因为肉已经有底味,所以让青菜也入一下底味)。

9、加入炒好的肉片,青菜炒到断生淋入水淀粉 香油 即可出锅。

凉拌猪耳朵

食材

猪耳朵适量、姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法

1、把猪耳朵冷水下锅煮开,加适量料酒去腥。

2、煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净。

3、把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后小火煮半小时。(要加多少调料就看自己的口味)

4、把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。(煮时间太长再泡在卤水里,猪耳朵就会很软烂,口感不好。)

5、刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点,口感就刚刚好,最好浸泡一晚再捞起来,这样更入味更香。

6、把放凉的猪耳朵切片。

7、撒上葱花,淋一点卤水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用。

青椒肉片炒花菜

食材

花菜200克、青椒适量、猪肉片适量、盐3克、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精3克、生抽适量、植物油50克。

做法

1、花菜洗净掰小朵放入盐水中浸泡后捞出,青椒切片,猪肉切片。

2、猪肉片加盐、胡椒粉、淀粉和料酒拌匀腌制15分钟。

3、锅中水开放入花菜焯8分熟捞出。

4、油温5成热滑炒肉片变色后加入生抽。

5、倒入花菜和青椒。加入少许盐和水。

6、最后撒入鸡精翻炒均匀即可。

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