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百吃不厌的几道农家菜,香味十足,爽口不油腻,一出锅抢着吃
08-03 07:50:15 来源:那些记忆的小味道

青椒炒鸭腿

做法:

1、鸭腿剁块,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

2、起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

3、翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。

4、盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅

香辣孜然鸡胗

用料:主料鸡胗300克

调料:食盐1茶匙鸡精1/2茶匙葱5克蒜5克料酒1汤匙老抽1茶匙植物油2汤匙白糖1茶匙孜然1汤匙辣椒粉1/2汤匙白芝麻1汤匙

做法:

1.鸡胗清洗后改刀切片,葱切小段,大蒜切片

2.开火,烧清水,倒料酒,水开后放鸡胗,变色后马上捞出

3.放炒锅,放入植物油,转大火,放葱段、蒜片炒香,放入焯好的鸡胗

4.依次放孜然、辣椒粉、熟白芝麻和老抽,快速翻炒

5.加老抽上色,加白糖、盐、鸡精调味后,翻炒几下即可出锅

香辣豆腐肉片

食材:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒

做法:

1、辣椒鲜姜切丝,小葱切细段,豆腐切块;

2、入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;

3、里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮;

4、等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可。

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