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最适合夏季吃的肉……
07-31 13:01:18 来源:米其林家常菜

老中医说了,鸭肉性微凉,能滋阴、清虚热、利水,是很适合夏季吃的肉类。

非常适合夏季感觉倦怠,易上火的人食用。

茴香牛奶炖鸭腿。取整只鸭腿,煎成金黄色,入烤盘,上洒牛奶酱,放葱、茴香、百里香,烘烤1个半小时,取出。肉汁煮沸,加盐、胡椒粉,制成酱汁,与鸭腿同食。鸭肉细嫩,有牛奶香味。小孩子爱吃,老人也爱吃。

以下为详细做法。

茴香牛奶炖鸭腿

食材:

1勺橄榄油、4只鸭大腿、8根小葱、盐胡椒粉、1个球茎茴香、3小枝百里香、1杯全脂牛奶、3/4杯鸡汤、3勺芥末、1勺粗芥末、1/2勺芥末粉、2片柠檬、2勺杏仁片

做法:

1、烤箱预热至200度。

2、热锅,加热橄榄油,用中火,直至鸭腿煎成褐色。

3、青葱去皮,放锅里炸。

4、鸭腿、葱、茴香、百里香嫩枝,放进烤盘,撒盐、胡椒粉。

5、牛奶和鸡汤小锅中加热,加芥末、芥末粉、百里香叶,然后加盐和胡椒粉调味。汤熬减半,加入柠檬片。

6、牛奶酱倒在鸭肉上。

7、烤盘放入烤箱,烤约1小时。

8、取出,再次撒上芥末牛奶,再烤30分钟。

9、将杏仁片在锅中烤至金黄色。

10、上菜前,从酱汁中取出鸭大腿和柠檬片。

11、用盐和胡椒粉调味,酱汁快速煮沸。

12、鸭肉,上撒烤杏仁片,蘸酱汁吃。

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